热轧不锈钢又称不锈钢粗钢，热轧不锈钢板卷是用不锈钢连铸板坯或初轧板坯作原料，经步进式加热炉加热到1,100—1,250摄氏度，高压水除鳞后进入粗轧机、精轧机，终轧后即经过层流冷却和卷取机卷取，成为热轧黑皮卷，经酸洗去除氧化皮后即成热轧不锈钢板卷。热轧不锈钢大部分作为生产冷轧不锈钢的原材料，少量直接作为工业用材用于化工、石油、机械、船舶等行业制造耐蚀零件、容器和设备。
其特性：
1.韧性和表面平整性差，价格较低；
2.热轧的温度与锻造的温度相近；
3.热板采用热扎加工表面有氧化皮，板厚有下差；
4.由于其生产制作工艺使其在民用方面较多，如餐厨具、一般家用电器等；
5.热轧钢板，机械性能远不及冷加工，也次于锻造加工，但有较好的韧性和延展性。
冷轧不锈钢是在热轧不锈钢板卷的基础上加工轧制出来的，一般来讲是热轧→酸洗→冷轧这样的加工过程。虽然在加工过程因为轧制也会使钢板升温，尽管如此还是叫冷轧。由于热轧经过连续冷变型而成的冷轧，在机械性能比较差，硬度太高。必须经过退火才能恢复其机械性能，没有退火的叫轧硬卷。
其特性：
1.冷轧钢板由于有一定程度的加工硬化，韧性低，价格较贵；
2.冷轧加工表面无氧化皮，质量好；
3.冷变形制成的产品尺寸精度高、表面质量好；
4.冷轧由于其生产工艺在各行各业中应用广泛，例如各类冷冲压件、冷轧冷挤型材、冷卷弹簧、冷拉线材、冷镦螺栓等。
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